{"text_format":"3","workbook":"xlsx","n_sheets":1,"sheets":["Sheet1"],"read":"whole","date_system":"1900"}

{"sheet":"Sheet1","index":0,"n_rows":297,"n_cols":8,"rows_kept":297,"merged":[[55,1,55,2]]}
["Акционерное общество"]
[]
["\"ДЕПАРТАМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ г.КАЗАНИ \""]
["МЕНЮ СВОБОДНОГО ВЫБОРА"]
[]
["с использованием интенсивного охлаждения с последующим восстановлением"]
["в столовых общеобразовательных школ г.Казани (cook & chill)"]
["для учащихся с 11 лет и старше в столовой при школе №",null,null,120]
[]
["2-я неделя ОКТЯБРЬ    с 19 по 24 октября 2020 г"]
[]
["№Сб. рец. 1 День"]
[]
["Наименование блюд  "]
[]
["ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)",null,"  выход ","стой мост ","белки"," жиры ","углев."," ККАЛ"]
[]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","130",null,"1,24","0,59","20","93"]
["ТТК","Яйцо под соусом \"Переменка\" с з/горошком (доп.гарнир)","1 шт/20/20",null,"7,03","16,8","2,45","189"]
["ТТК2017","Салат \"Прага\" (грудки кур..морковь,огурцы св..яйцо,соус Переменка)","85",null,"6,36","8,36","1,82","108"]
[null,null,"сред.",null,"5,43","8,32","12,70","148"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2019","Говядина тушёная","50/50",null,"15,9","18,3","2,55","239"]
["10/07/19г","Котлеты \"Аппетитные\" мясо-куриные , огурцы солёные-доп.гарнир","80/70",null,"12,2","13,3","7,93","199"]
["ТТК 2019г","Горбуша по-Московски","60/25",null,"14,5","13","1,94","182"]
["ТТК 2020","Голень куриная в сливочном маринаде,помидора свеж.-доп.гарнир","90/35",null,"23,4","26","1,33","334"]
[null,null,"сред.",null,"16,50","17,63","3,44","239"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["TTK2Q14","Каша гречневая рассыпчатая","200",null,"8,83","7,2","55,8","323"]
["ТТК 2016","Картофель запечённый","150",null,"4,35","15,9","35,4","302"]
[null,null,"сред.",null,"6,59","11,53","45,62","313"]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["685/2004","Чай черный,зелёный пакетированный \"Гринфилд\"с сахаром","200/15",{"$nulls":3},"15","60"]
["699/2004","Напиток лимонный","200",null,"0,14","0,02","24,4","101"]
[null,null,"сред.",null,"0,38","0,03","23,32","96"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20",null,"2,52","0,36","18,8","91"]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом-","69,00","24,10","43,98","60,86","740"]
[null,null,"Итого-","69,00","31,42","37,86","104","887"]
[]
["№Сб. рец. 2 день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","стоимость  белки","жиры","углев.","К КАЛ"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1-ое БЛЮДО (на выбор)"]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","130","1,24","0,59","20","93"]
["23/2015","Салат из свежих помидоров","75","0,78","4,64","2,71","58"]
["ТТК","Салат СТОЛИЧНЫЙ (грудки куриные,огурцы сол.,яйцо,соус Переменка)","75","4,96","12,1","5,1","149"]
[null,null,"сред.","2,33","5,78","9,26","100"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2016","Горбуша запечённая с сыром,соусом Переменка","70/5/5","17,5","13,3","2,67","200"]
["ТТК2020","Ёжики мясные в томатном соусе","120/50","18,8","21,3","16,7","334"]
["ТТК2019","Грудка куриная по-французски",250,23.6,40.1,23.4,550]
["ТТК 2020","Нагетсы куриные, огурцы свежие - доп.гарнир","6шт/96/50","20","24,1","2,93","305"]
["ТТК","Сосиски отварные с соусом Переменка,огурцы св.-доп.гарнир","2шт/100/35/50","10,5","36,6","2","388"]
[null,null,"сред.","16,71","23,83","6,08","307"]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2011","Макароны отварные (с м/сл)","200","7,43","6,67","47,3","279"]
["139/2015","Капуста тушёная","180","4,25","7,44","18","159"]
[null,null,"сред.","5,84","7,06","32,65","219"]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["686/2004","Чай черный пакетированный \"Гринфилд\"с сахаром,лимоном","200/15/7","0,09","0,01","15,3","63"]
["701/2004","Напиток яблочный","200","0,1","0,1","26,4","108"]
[null,null,"сред.","0,13","0,05","22,47","92"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[]
[null,"Итого- ",69,"27,53","37,07","89,3","809"]
[null,"Итого с"]
[null,"самост.блю"]
[null,"дом-",69,"19,35","29,73","95,86","743"]
{"$rows_empty":9}
["№Сб. рец. 3-ий день"]
[]
["Наименование блюд    ",null,"выход стоимос-белки жиры углев.",{"$nulls":3}," ККАП"]
[]
["ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100","0,95","0,45","15,4","72"]
[null,null,"сред.","2,14","5,11","12,33","106"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2013","Фрикассе из птицы (грудки куриные)","80/50","23,2","28,8","3,82","268"]
["ТТК2015Г","Горбуша запечённая (из п/ф горяч.цеха)","70","14,7","8,78","2,47","147"]
["Янв.2020","Люля-кебаб, огурец солёный- доп.гарнир","80/50","14,4","14,3","5,75","207"]
["ТТК2019","Говядина со стручковой фасолью","40/50","12,7","19,2","4","240"]
["ТТК 2020г","Пельмени\"Для Умников и умниц\"с соусом Переменка,помидоры","200/30/60","23,5","32,8","41","555"]
[null,"свежие - доп.нарнир","сред.","16,26","17,76","4,01","216"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК №520","Пюре картофельное","150","3,44","4,59","21,5","144"]
["ТТК2014","Спагетти отварные с маслом","200/5","7,47","10,3","47,3","312"]
[null,null,"сред.","5,46","7,45","34,40","228"]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК 2020","Чай пакетир.\"Гринфилд\"с сахаром,лимоном, курагой","200/15/7/20","1,06","0,01","28,7","118"]
["ТТК2015","Компот из замороженной вишни","200","0,2","0,05","26,6","108"]
[null,null,"сред.","1,52","0,52","28,13","126"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[]
[null,null,"Итого- 69,00",27.9,"31,20","97,70","767"]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом- 69,00",29.69,"38,83","100,3","878"]
{"$rows_empty":15}
["№Сб. рец.","4 день Наименование блюд","выход","стоимост белки","жиры","углев.","К КАЛ"]
[]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["338/2015","Плоды свежие (яблоки,бананы)","100","0,95","0,45","15,4","72"]
["81/201 Зг","Салат из свеклы с сыром, соусом \"Переменка\"","100","8,36","9,7","7,57","151"]
[null,null,"сред.","4,64","6,10","18,68","149"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2019","Бифштекс по-домашнему , огурец солёный доп.гарнир","80/50","13,2","12,6","9,07","202"]
["ТТК2016","Горбуша запечённая с сыром,соусом Переменка","65/5/5","16,3","12,7","2,5","189"]
["ТТК2020","Грудки (маринованные) куриные в сливочном соусе","75/30","14,5","34,3","1,7","375"]
["ТТК 2019г","Мясо по- Милански","210","23,7","31,8","15,5","446"]
[null,null,"сред.","14,69","19,86","4,42","255,3"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК2014","Каша гречневая рассыпчатая","200","8,83","7,2","55,8","323"]
["ТТК 2016","Картофель запечённый","150","4,35","15,9","35,4","302"]
[null,null,"сред.","6,59","11,53","45,62","313"]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["686/2004","Чай черный пакетированный \"Гринфилд\"с сахаром,лимоном","200/15/10","0,09","0,01","15,3","63"]
["342/2015","Компот из свежих плодов (яблоки)","200","0,16","0,16","27,9","115"]
["ТТК 2015","Компот из замороженной компотной смеси","200","2,42","0,06","26,6","108"]
[null,null,"сред.","0,89","0,08","23,25","95"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[]
[null,null,"Итого- 69,00 2",29.33,37.92,110.8,903.4]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом-"]
[]
[null,null,69,43.54,29.23,94.16,821]
{"$rows_empty":9}
["№Сб. рец. 5 день"]
[]
[null,"Наименование блюд","выход","стоимос\" белки","жиры","углев.","К КАЛ"]
[]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
["ТТК2016","Салат \"Мечта\" (капуста СВ.,кукуруза,з/гор.консер.,масло растит.)","100","1,52","15,1","3,65","157"]
["71/2015","Овощи натуральные свежие (огурцы)","90","0,63","0,09","1,71","10"]
[null,null,"сред.","1,20","7,30","6,55","97"]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
[]
["ТТК2019","Горбуша запеченная в соусе \"Нежный\"","75/20",17.9,7.93,0.69,146]
["ТТК2019 г","Котлеты \"Школьные\", огурцы солёные- доп.гарнир","80/75","12,8","12","8,78","193"]
["ТТК2019","Шашлычок из куриной грудки(со сметаной),помидора свеж.-доп.гарнир","100/30","18,8","21,3","0,18","269"]
["ТТК2019","Плов с говядиной, огурец свежий (доп.гарнир)","60/180/20","22,5","24,2","47,5","498"]
[null,null,"сред.","16,50","13,76","3,22","202,5"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2016","Гарнир \"Овощной микс\" (с кукурузой,зел.горошком)","180","3,26","6,94","22,4","166"]
[null,null,"сред.","4,88","8,95","28,72","216"]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
[]
["ТТК2015","Чай пакетир.\"Гринфилд\"с сахаром,лимоном, урюком","200/15/7/10",null,"0,81","0,07","23,1","99"]
[null,null,"сред.",null,"0,47","0,10","27,72","116"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20",null,"2,52","0,36","18,8","91"]
[null,null,"Итого с"]
[null,null,"самост.блю"]
[null,null,"дом-","69,00","18,00","23,35","110,4","738"]
[null,null,"Итого-","69,00","25,57","30,46","85,04","722"]
{"$rows_empty":12}
["№Сб. рец. 6 День"]
["СУББОТА"]
[null,"ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ или 1- ое БЛЮДО (на выбор)"]
[]
[]
["№20/2015","Салат из свежих огурцов","100 сред.","0,67 0,67","6.09 6.09","1,81 1,81","64 64"]
[]
[]
[]
[]
[null,"ВТОРЫЕ БЛЮДА"]
["ТТК2017","Сосиски отварные с соусом Переменка,помидора св.-доп.гарнир","2шт/100/25/40","10,5","33,9","1,81","354"]
[null,null,"сред.","10,48","33,85","1,81","354"]
{"$rows_empty":8}
[null,"ГАРНИРЫ"]
["ТТК 2011","Макароны отварные (с м/сл) ","200 сред.","7.43 7.43","6.67 6.67","47,3 47,30","279 279,0"]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[null,"НАПИТКИ"]
["ТТК2015","Чай пакетир.\"Гринфилд\"с сахаром,лимоном, курагой","200/15/7/20 сред.","0,81 0,81","0,07 0,07","23,1 23,13","99 99,00"]
[null,"Хлеб сельский/ хлеб пшеничный 1с","20/20","2,52","0,36","18,8","91"]
[null,null,"Итого- 69,00","21,9","47,0","92,9","887"]